先週は地元のお祭りに出店してきました。(24/11/4W)

先週は地元の国際フェスタなるお祭りがありまして、そこでベトナム料理を出してきました。このフェスは近隣に住む外国人が自分たちの文化、食などの紹介し、外国人、日本人の交流を行うことを目的としたお祭りになります。今回も幸運なことに用意したものすべてが売り切れました。非常によかったです。

メニュー

フォーの焼きそば　500円
はるまき　150円
焼きせんべい　300円
ライムティー　400円

お祭り前日
お祭り当日
利益

お祭り前日

朝10：00　お祭り前日には近所の激安スーパーで買い物です。牛肉5kg、小松菜10束、豚挽き肉5kg、もやし15袋を3つの買い物用かごが一杯になりました。

昼12：00　去年サポートしてくれた人がいなくなってしまったので、妻がベトナム人の助っ人を呼びました。わざわざ遠くから電車を乗り継いでうちまで来てもらったので、お出迎えです。助っ人には赤ん坊の面倒を見てもらいました。ベトナム人は赤ちゃんに対して遠慮のないかわいがりをいつもしてくれます。

昼14：00　指定の調理場所へ向かい、野菜の下ごしらえです。野菜はよく洗い、ざく切りにして袋へ詰めます。牛肉も細切れにして、袋へ詰めます。豚ミンチはネギと調味料とあえてタネを作ります。私は当日会場に持っていくものの準備です。会場にはテーブル二つと椅子二つと電気が貸し出されているので調理器具を車に詰め込みます。ホットプレート、ガスコンロ、アルコールティッシュ、大量の箸、紙コップ、プラスティックの容器、キャンプ用テーブル、キャンプ用折り畳み式の椅子を詰め込みます。

夕方18:00　準備がひと段落したので、妻の友達と外食に行きました。近くの焼肉屋さんで御馳走しました。私はレモンサワーを大量に飲んでご機嫌です。焼肉もコースを頼み、大満足でした。

夜20:00　私は就寝ですが、妻は24：00まで準備を続けたみたいです。

お祭り当日

朝4：30　起床。コーヒーを少し飲んで昨日積んだ荷物のほかに大量の氷がが入った発泡スチロールを詰め込みます。ライムティーは袋入りのお茶に氷を入れてストローを刺して提供するスタイルです。そのための大量の氷です。

朝5：15　第一陣として私は祭り会場に向かいました。祭り会場は自宅から車で10minほどですが、朝早い時間なのでいつもは渋滞する道もスイスイと進めます。去年は駐車場が無料開放されていたのですが今回は駐車場自体が使えずに、会場近くで路駐して荷物を運びます。これを2往復しました。会場は昨日に設営され、テントなどは事前に完成しています。

朝7:30 もうすっかり明るくなったので設営開始です。荷物を運び終わったときは真っ暗だったのでとりあえず置くだけでしたが、妻がやって来てテント内を作業しやすいように設置していきます。一番乗りだった私たちの店の周りも人がやって来て最後の準備をしています。

朝8：30 お祭りは10：00開催ですが、調理開始です。春巻き、フォー焼きそばを作り始めます。最初は売れないので在庫が積みあがっていきます。去年は調理が間に合わず、店の前に行列を作ってしまった経験から早めに在庫を作ります。しかし、この日は昨年と違い晴天とはいかず、作りすぎないように慎重に行きました。春巻きなどは冷凍してあるので溶かしすぎないようにします。

朝9：00　ちょっとした全体ミーティングが行われます。今年は市の記念の年ということでディズニーパレードが行われるということで昨年より客足は低調であることが予想されました。もしかしたら、客がそれのついでに流れてくるかもしれません。今回参加した飲食を提供する店はインドネシア料理、エジプトの焼き鳥、私たちのベトナム料理、台湾屋台、タイ料理などがありましたね。

朝10：00　お祭り開催、もう一人の助っ人登場。売り子に徹してもらいました。ここからはほとんど記憶がありません。春巻きを焼いて焼いて焼きまくりました。妻もフォーの焼きそばを作って作って作りまくりました。子供はいろんな知り合いが来て面倒を見てくれました。春巻きとフォーの焼きそばにお客さんに関心を持ってもらえ、よく売れました。今回初めて出したライムティーも意外にも良く売れ40個が完売。春巻きも200本、フォーの焼きそばも50食が売れました。

夕方16:00　お祭り終了、私たちの店は15:00ごろには完売しており後片付けも終了、遠くから来てくれていた妻の友達も電車で帰りました。非常に助かったので今度会ったらもっといいものを御馳走したいと思います。もう一人の助っ人はライムティーを完売させてくれました。翌日仕事なのでのみに誘うことは出来ませんでしたが、次回あったらご馳走しようと思います。

夕方19：00　スーパーで買った総菜を食べて就寝。疲れました。